本日は、コペンハーゲン滞在中にラーメンが無性に食べたくなったら訪れるべきラーメン屋を紹介したいと思います。
そのお店の名前はSlurp Ramen Joint。
Slurpは、「すする」を意味します。
欧米人は食事中に音を立てるのはマナー違反のため、そもそも麺をすする文化がありません。
悪しき行為を店名にした攻めのラーメン屋です笑
ちなみに、麺をすすると風味が嗅覚にも刺激し、よりラーメンを美味しく頂けるので、理にかなった行為です。ラーメンをすすることについて、マナーを取るか、理屈を取るか、はたまたラーメン文化を取るか、あなたはどっち？
さて、そんなSlurp Ramen Jointですが、オープンしたのは2017年。
オーナーは、2024年に惜しくも閉店した伝説のレストランNoma出身のPhilipp Inreiter氏。
Philipp Inreiter氏が日本に訪れた際に、
日本のラーメンを食べて感動し、コペンハーゲンにも本格的なラーメンを届けたいという情熱から始まったラーメン屋です。
※Noma …コペンハーゲンにあったレストラン。世界のレストラン・ベスト50にて、何度も1位を獲得
先に言ってきますと、日本の下手なラーメン屋より美味いです。
ヨーロッパでいくつかラーメン屋に挑戦したことがありますが、ダントツです。
過去にロンドンのラーメン屋を紹介していますが（もちろん紹介したお店も美味しいです）、
このお店は日本をリスペクトし、かつデンマークの文化も融合している気がします。
場所
地下鉄のNørreport St駅から徒歩４分くらいです。
近くにある市場「TorvehallerneKBH」に散歩するのもお勧めです。
外観
一見、ラーメン屋には見えない抑えめな感じとなっています。
むしろシンプルでおしゃれです。
窓ガラスの奥にドラゴンボールの悟空笑
内観
若干、和のテイストを用いてる感じのインテリアです。
また、店のマスコットキャラにネオンを使っているのは、
外国人がイメージするサイバーパンクな東京からかな？
私が注文したラーメン
私は醤油ラーメンを注文しました。
175 DKK（日本円：3825円 ※2025年現在）
ちなみに欧米では珍しく、お水は無料となっています。
ラーメンはこちら
鶏ガラをベースにした醤油スープとなっています。
淡麗系で澄み切ってて美しい！
具材のチャーシューは、
デンマークは養豚が盛んな国なので、おそらく自国の豚肉を使用してるのではと思います。
煮卵は、
よく味が染み込んだ卵となっています。醤油ラーメンの味を深めてくれます。
緑色の葉は、
スイパ（酸葉）または、ガーデン・ソレルと呼ばれるヨーロッパでよく食される野菜です。
読んで字の如く、やや酸味があるほうれん草のような感じでした。
グレーの具材は、
マッシュルームペースト。
一見、蟹味噌かと思いましたが、
マッシュルームの味が凝縮されており、
好みが分かれる味な気がしました。
麺はデンマーク産のオーガニック小麦を使っているらしく、醤油ラーメンに合った麺の太さと硬さとなっています。
総じて丁寧なラーメンです。
出汁の効いたスープもゴクゴク飲め、
麺もツルツルしていてまさにすすりたくなります。
そして、日本のラーメンには使用しないだろうスイパとマッシュルームペーストが
この店のオリジナルとなっており、いいアクセントとなっています。
ただ真似るだけでなく、自国のスタイルを落とし込んだ素晴らしいラーメンでした。
私の中でヨーロッパで一番美味いラーメンです。
コペンハーゲンに訪れた際は是非、行ってみてください笑
それでは。
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